St Pierre ไวน์เก่าแก่จากบอร์โดซ์

          ความเก่าแก่ที่ยังคงความคลาสสิคของประวัติศาสตร์ของไวน์โบราณที่ปรากฏในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี รวมไปถึงการมาถึงของศาสนาคริสต์ ที่ส่งผลทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดเกิดขึ้นนั้นก็คือ St Pierre

          St Pierre มีที่มาจาก Chateau Saint Pierre มีอายุที่สามารถย้อนได้ถึงศตวรรษที่ 17 เลยทีเดียว ซึ่งตามเอกสารทางประวัติศาสตร์กลับพบว่า มันมีการปลูกครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1693 ก่อนหน้านั้นที่ดินเป็นไร่นา ก่อนที่มันจะกลายเป็นไร่องุ่นในเวลาต่อมา ก่อยที่มันจะถูกขายต่อให้กับ Alfred Martin ในช่วงยุค 1920 ซึ่งหลังจากนั้นก็ได้มีการพัฒนาอย่างมากมาย จนกระทั่งมาถึงยุคของ Henry Martin ที่ได้มีการซื้อที่ดินเพิ่มเติม พร้อมกับการพัฒนาที่ดินแห่งนี้อย่างมากมายมากขึ้น โดยการมีปรับปรุงที่ดินเสร็จสมบูรณ์ในปี 2016 นั่นเอง ซึ่งที่ดินแห่งนี้เรียกได้ว่ามีการปลูกพันธุ์องุ่นที่หลากหลาย เช่น Cabernet Sauvignon , Merlotและ Cabernet Franc และในส่วนของปริมาณ Cabernet Sauvignon ก็ดูจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในไร่องุ่นอีกด้วยนั่นเอง

          St Pierre นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 8-10 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง ซึ่งนอกจากนี้ ไวน์ชนิดนี้ยังจะดีที่สุดเมื่อได้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเอเชียด้วยนั่นเอง