Ornellaia บริษัทไวน์ชั้นนำที่น่าสนใจแห่งอิตาลี
ว่าด้วยดินแดนที่มีการกล่าถึงอารยธรรมและวัฒนธรรมอันเก่าแก่ที่แสนงดงามและมีคุณค่าต่อการเรียนรู้นั้น เราก็คงจะนึกถึงอยู่หลากหลายสถานที่ รวมไปถึงในดินแดนอิตาลี ซึ่งมีวัฒนธรรมอันแสนน่ารู้และมีความน่าสนใจอย่างเช่น วัฒนธรรมการกิน วัฒนธรรมในวิถีชีวิต รวมไปถึงวัฒนธรรมของไวน์ด้วย ซึ่งการผลิตไวน์ในอิตาลีนั้น ได้เกิดขึ้นมาตั้งแต่ในอารยธรรมกรีกโบราณ ซึ่งเป็นช่วง 800 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งจากการขุดค้นพบทางโบราณคดีล่าสุด กลับพบว่ามีการปลูกองุ่น ณ ที่แห่งนี้มาก่อนถึง 3,000 ปีเลยทีเดียว จนกระทั่งเมื่ออารยธรรมโรมันได้มีอำนาจขึ้นเหนือกว่าอารยธรรมกรีก ได้มีการขยายอำนาจมากขึ้นและเข้าควบคุมพื้นที่ไร่องุ่นมากมายหลังจากนั้น และทำให้ดินแดนแถบนั้นกลายเป็นอาณาจักรขององุ่นและแหล่งผลิตไวน์ที่มากมาย และต่อมาความนิยมของไวน์อิตาลีเริ่มมีมากขึ้น จนได้มีการผลิตเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จนกระทั่งในช่วงปี 1900 ถึง 2000 คุณภาพของไวน์ฝรั่งเศสเริ่มเสื่อมคุณภาพลง เพราะปริมาณที่มากเกินไป จนทำให้ทางรัฐบาลของอิตาลีจำเป็นที่จะต้องเข้ามาแทรกแซงในการผลิตปริมาณ เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์แบบฝรั่งเศสขึ้น จนนำมาสู่ไวน์อิตาลีในรูปแบบปัจจุบันในที่สุด ซึ่งด้วยสาเหตุที่ทำให้ไวน์อิตาลีมีชื่อเสียงโด่งดังนั้น นอกจากความรุ่งเรืองของอารยธรรมโรมันแล้วนั้น ก็ยังเป็นภูมิประเทศที่เหมาะสม นั่นก็คือ สภาพพื้นดินที่มีความหลากหลาย จนทำให้ประเทศนี้สามารถผลิตไวน์ได้มากที่สุดในโลก และหนึ่งในบริษัทที่มีความสำคัญอย่างมากต่อวงการไวน์ก็คือ Ornellaia
Ornellaia เป็นบริษัทที่ก่อตั้งโดย Marchese Lodovico Antinori ของครอบครัว Antinori ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัท Marchesi Antinori Srl ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทที่ค้าขายไวน์มาอย่างยาวนานและถือว่าเป็นบริษัทที่เก่าแก่อย่างมากในอิตาลี ซึ่งไร่องุ่นแห่งนี้ได้ถูกจัดตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1981 และเริ่มผลิตองุ่นในปี ค.ศ. 1985 รวมไปถึงการสร้างโรงกลั่นไวน์ขึ้นในปี ค.ศ. 1987 ซึ่งตั้งแต่นั้นมาทำให้พื้นที่ทั้งหมดของบริษัทนี้มีถึง 568.75 ไร่ ซึ่งพื้นที่ซึ่งเป็นไร่นี้ มีชนิดของพันธุ์องุ่นหลากหลายชนิดตั้งแต่ กาแบร์เนโซวีญง, กาแบร์เน-ฟรอง, แมร์โล, Petit Verdot, โซวีญงบล็อง, วิโอเญียร์ และ Petit Manseng และนี่จึงทำให้ Ornellaia ได้ถูกเรียกว่า “Super Tuscans” ซึ่งเป็นคำเรียกอย่างไม่เป็นทางการของไวน์ในแคว้นตอสคานา และ Ornellaia นี้ ยังได้ผลิตยี่ห้อไวน์ออกมาถึง 2 ยี่ห้อ โดยยี่ห้อล่าสุดที่มีการผลิตออกมาในปี ค.ศ. 1997 คือ Ornellaia Le Serre Nuove ซึ่งเป็นไวน์สีแดงทับทิม ที่มีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่และพลัม ซึ่งไวน์ดังกล่าวนี้ต้องใช้เวลาบ่มเพาะถึง 12 เดือน เลยทีเดียว
ดังนั้น เราจะเห็นได้ว่า Ornellaia เป็นบริษัทชั้นนำที่มีความสำคัญอย่างมากในวงการไวน์ของอิตาลี ด้วยความเก่าแก่ซึ่งส่งผลทำให้อิทธิพลต่อวงการไวน์ในอิตาลีอย่างยาวนาน จึงทำให้ประสบการณ์ของการค้าขายและการทำไวน์มีความพิถีพิถันอย่างมาก ซึ่งนั่นจึงส่งผลให้ผลผลิตจาก Ornellaia มีความสดใหม่และน่าสนใจอย่างยิ่งในวงการไวน์ของอิตาลี
