Léoville Las Cases, St Julien
พฤศจิกายน 18, 2021
Lynch-Bages, Pauillac
พฤศจิกายน 20, 2021
Léoville-Poyferré ไวน์โบราณกับประวัติศาสตร์อันยาวนานในบอร์โดซ์
ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ที่มีชื่อเสียงและปรากฏในยุโรปแล้วนั้น ก็มีอยู่หลากหลายประเภทหรือชนิดนั้น ไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่มีการกล่าวถึงมาอย่างยาวนานและเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และสถานที่แห่งนี้ยังมีไวน์ชนิดหนึ่งคือ Léoville-Poyferré
Léoville-Poyferré ถือกำเนิดขึ้นใน Chateau Leoville Poyferre ซึ่งถูกตั้งตามเจ้าของเดิมที่เคยอยู่นั่นเอง ซึ่งแต่เดิมมันถูกเรียกว่า Mont-Moytie ตามชื่อเจ้าของเดิมคือ Jean de Moytie จนกระทั้ง เมื่อมีเจ้าคนใหม่เข้ามา ซึ่งนั่นก็คือครอบครัว de Gascq โดยตัว Alexandre de Gascq ได้เปลี่ยนชื่อจาก Mont-Moytie ให้เป็น Leoville หรือ Lionville และนั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาและจัดการที่ดินและไร่อุง่น ของพวกเขานั่นเอง และหลังจากนั้น สถานที่แห่งนี้ก็พบเจอเรื่องมากมาย รวมไปถึงการเปลีย่นแปลงเจ้าของ จนมาถึงการเข้ามาซื้อที่ดินโดยตระกูล Cuvelier ในปี ค.ศ. 1920 ซึ่งถือว่าเป็นครอบครัวที่มีอิทธิพลในบอร์โดซ์มาอย่างยาวนาน และครอบครัวนี้นี่เอง ที่ได้เข้ามาดูแลธุรกิจไวน์ของที่แห่งนี้ยาวนานจนมาถึงปัจจุบัน
Léoville-Poyferré นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 10-15 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง
