CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU

Ducru-Beaucaillou ไวน์โบราณที่เก่าแก่ที่สุดในบอร์โดซ์

        ในบรรดาไวน์ของทวีปยุโรป ไวน์ฝรั่งเศสเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติ    ความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบ         เมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงและประวัติศาสตร์อันเก่าแก่อย่างมาก นั่นก็คือ Ducru-Beaucaillou

          Ducru-Beaucaillou เป็นไวน์ที่มีชื่อเดียวกันกับไร่ นั่นก็คือ Ducru Beaucaillou ซึ่งถทอว่าเป็นไร่ที่มีดินพิเศษที่ปกคลุมไปด้วยหินก้อนใหญ่ โดยคำว่า Beaucaillou แปลว่า หินที่สวยงาม ซึ่งที่ดินแห่งนี้ เป็นหนึ่งในที่ดินที่เก่าแก่ที่สุดในแถบนั้น โดยประวัติศาสตร์ที่เกิดขึ้นจากสิ่งที่เรารู้จักในฐานะ Ducru Beaucaillou นั้น ต้องย้อนไปถึงต้นศตวรรษที่ 13 โดยมี Bertrand Ducru ได้เข้ามาซื้อที่ดินแห่งนี้ในปี ค.ศ. 1795 และเพิ่มชื่อของเขาในโรงกลั่นเหล้าองุ่น จนได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วและมหาศาล ภายใต้ชื่อ Chateau Ducru Beaucaillou และในขณะเดียวกัน ก็ได้มีการจ้างสถาปนิกชื่อดังชาวปารีสชื่อ Paul Abadie เพื่อมาสร้างปราสาท ณ ที่ดินแห่งนี้ ซึ่งในปัจจุบัน ได้มีการเปลี่ยนแปลงเจ้าของอยู่มากมาย จนมาถึงมือของครอบครัว Borie ซึ่งมีชื่อเสียงกว้างขวางในภูมิภาคบอร์โดซ์ และยังเป็นเจ้าของ Chateau Grand Puy Lacoste ในเมืองPauillac และไร่องุ่นอื่นๆ ในภูมิภาคอีกด้วย จนกระทั่งในปี ค.ศ. 2003 Brono Borie ได้เข้ามาครอบครองที่ดินแห่งนี้ต่อมา และตั้งแต่นั้นมา ไวน์ที่ผลิตจาอไร่นี้ในยุคของเขาก็โด่งดังขึ้นมาอย่างมาก จากการบริหารของเขา ตั้งแต่การปรับปรุงและพัฒนาเครื่องมือ ไร่องุ่น ห้องใต้ดินในการบ่มหมักองุ่น จนนำมาซึ่งความเจริญในปัจจุบัน

          Ducru-Beaucaillou นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 15 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 3-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง