Lynch-Bages, Pauillac

Lynch-Bages ไวน์คุณภาพแสนยิ่งใหญ่จากบอร์โดซ์

          ความเก่าแก่ที่ยังคงความคลาสสิคของประวัติศาสตร์ของไวน์โบราณที่ปรากฏในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี รวมไปถึงการมาถึงของศาสนาคริสต์ ที่ส่งผลทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดเกิดขึ้นนั้นก็คือ Lynch-Bages

          Lynch-Bages ถือกำเนิดขึ้นใน Chateau Lynch Bages ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในบอร์โดซ์ ซึ่งในเวลาต่อมา มันได้ถูกขายให้กับ Pierre Drouillard ในปี ค.ศ. 1728 และหลังจากนั้นก็ได้มีการขายที่ดินนี้ให้กับ Jean-Charles Cazes ในปี ค.ศ. 1988 และเป็นจุดเริ่มต้นของการบริหารงานไวน์ของครอบครัว Cazes มาตั้งแต่บัดนั้น ซึ่งดรียกได้ว่าเป็นการปรับปรุงครั้งใหญ่มาตลอดตั้งแต่ปีนั้นจนมาถึงปัจจุบันเลยก็ว่าได้ ตั้งแต่การปรับปรุงและพัฒนาที่ดินกับไร่องุ่นให้มีคุณภาพ จนมาถึงห้องเก็บไวน์ เพื่อทำให้ห้องเหมาะแก่การเก็บไวน์ชั้นดีนั่นเอง และด้วยเหตุนี้นี่เอง จึงทำให้ไวน์จากที่นี่จึงมีคุณภาพ และในการผลิตไวน์ของที่นี่นั้น นอกจากจะวางขายไวน์แดงแล้ว ยังผลิตไวน์ขาวออกมาอีกด้วย นั่นจึงทำให้มันได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

          และเมื่อพูดถึง Lynch-Bages แล้วนั้น ก็คงต้องพูดถึง คุณสมบัติของมัน ที่เป็นไวน์สีแดงทับทิมเข้ม และกลิ่นของมัน ที่เป็นกลิ่นของเบอร์รี่ดำ ส้มสายน้ำผึ้ง และเบอร์รี่สีแดง ก็ยังช่วยเพิ่มฐานความนิยมให้กับมันมากยิ่งขึ้น โดยมันจะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 10-15 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง