Château Brown Pessac-Léognan

Château Brown Pessac-Léognan ไวน์ฝรั่งเศสโบราณที่มีอายุยืนยาวนับพันปี

       ความยิ่งใหญ่ที่ถูกบอกเล่าผ่านทางประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เกิดมาตั้งแต่สมัยโบราณอย่างไวน์นั้น เราจะพบเห็นได้ง่ายจากในทวีปยุโรป เพราะถือว่าเป็นดินแดนที่มีการปลูกองุ่นไว้อย่างมากมาย โดยเฉพาะไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก ซึ่งมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี และในตอนที่มีการมาถึงของศาสนาคริสต์ ก็ยังถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดขึ้นคือ Château Brown Pessac-Léognan

       Château Brown Pessac-Léognan ได้เกิดขึ้นในสถานที่แห่งหนึ่งก็คือ Château Brown ซึ่งเป็นสถานที่มีการค้นพบว่ามีการปลูกเถาองุ่นมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 หากแต่เมื่อบอกเล่าตามประวัติศาสตร์สมัยใหม่แล้วนั้น ก็จะอธิบายได้ว่า ผู้ที่เข้ามาบุกเบิกสถานที่แห่งนี้คือ John Lewis Brown ซึ่งได้ย้ายจากสกอตแลนด์มายังบอร์โดซ์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และนั่นจึงเป็นที่มาของชื่อสถานที่แห่งนี้ ซึ่งเรื่องราวของ Château Brown นั้น มีการโอนย้ายไปมาในเรื่องของจัดการที่ดินและการบริหารงาน จนกระทั่งมาถึงในปี ค.ศ. 2004 ไร่แห่งนี้ได้ถูกขายให้ Jean-Christophe Mau ซึ่งครอบครัวของเขา เรียกได้ว่ามีชื่อเสียงและความน่าเชื่อถืออย่างมากในฐานะเจ้าของบริษัทไวน์ในบอร์โดซ์ และในปี ค.ศ. 2018 Château Brown  ได้รับการรับรองจาก HVE (High Environmental Certification) ซึ่งเป็นการรับรองความปลอดภัยทางสิ่งแวดล้อมระดับสูง ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันได้ว่าไร่แห่งนี้ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อธรรมชาติ

       ด้วยพื้นที่ทั้งหมด 193.75 ไร่ จึงทำให้พื้นที่แห่งนี้มีองุ่นหลากหลายพันธุ์ตั้งแต่ กาแบร์เนโซวีญง, แมร์โลและ Petit Verdot และการหมักองุ่นนี้ได้ใช้ถังสแตนเลสขนาดใหญ่ 100 เฮกโตลิตร รวมถึงควบคุมอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งส่งผลทำให้มีไวน์มากมายที่ถูกผลิตออกมาได้อย่างดี รวมไปถึง  Château Brown Pessac-Léognan ซึ่งไวน์นี้ควรมีอายุ 5-8 ปี และดีที่สุดควรอยู่ในอายุ 9-20 ปี นอกจากนี้การเสิร์ฟ ยังควรรินใส่แก้วไว้ก่อน 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ไวน์นั้นส่งกลิ่มหอมออกมาอย่างดี

       ดังนั้น เราจึงจะเห็นได้ว่า Château Brown เป็นสถานที่แหล่งผลิตไวน์ที่มีความสำคัญมาตั้งแต่นับพันปี หรือก็คือตั้งแต่สมัยโบราณเลยทีเดียว นี่จึงถือได้ว่าสถานที่แห่งนี้มีความสำคัญในการผลิตไวน์อย่างดีเยี่ยม รวมไปถึงยังเป็นสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย และการผลิตไวน์ของสถานที่แห่งนี้นั้นก็ยังมีองุ่น