Petrus pomerol

Petrus pomerol ไวน์เก่าแก่ ที่ถูกพัฒนาให้ล้ำสมัยอย่างยิ่งจากบอร์โดซ์

          ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ที่มีชื่อเสียงและปรากฏในยุโรปแล้วนั้น ก็มีอยู่หลากหลายประเภทหรือชนิดนั้น ไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่มีการกล่าวถึงมาอย่างยาวนานและเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และสถานที่แห่งนี้ยังมีไวน์ชนิดหนึ่งคือ Petrus pomerol

          Petrus pomerol ถือว่าเป็นไวน์แพงที่สุดในบอร์โดซ์ โดยมีจุดเริ่มต้นจากในช่วงกลางทศวรรษ 1750 โดยมีเจ้าของคนแรก ๆ อย่าง Jacques Meyraud ที่ได้ซื้อที่ดินไร่องุ่น Pomerol ที่ Gazin จากตระกูล Voisin ซึ่งหลังจากนั้น มันก็ได้มีการพัฒนาและผลิตไวน์ออกมามากมาย รวมไปถึงเจ้าของอีกมากมายหลากหลายผู้คนเข้ามาผลิตไวน์จากที่นี้ จนกระทั่งมาถึงในปัจจุบัน ที่มีผู้บริหารไวน์แห่งนี้ก็คือ Jean-Francois Moueix ซึงได้พัฒนาผลผลิตของที่นี่ให้มีคุณภาพอย่างยิ่ง ตั้งแต่ไร่องุ่นจนมาถึงเครื่องไม้เครื่องมือในการผลิตไวน์อีกด้วย และล่าสุด ทางบอร์โดซ์ได้มีการส่งไวน์ชนิดนี้ไปบ่มเพาะอยู่ในสถานีอวกาศเป็นเวลา 1 ปี ซึ่งการทดลองในครั้งนี้ก็เพื่อที่จะกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาพันธุ์พืชที่ทนทานต่อสภาวะต่าง ๆ ได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สภาวะในอวกาศได้นั่นเอง

          Petrus pomerol นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 15-20 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง