Margaux, Margaux
พฤศจิกายน 23, 2021
Montrose, St Estèphe
พฤศจิกายน 25, 2021
Marquis de Terme ไวน์เก่าแก่กับเรื่องราวอันมากมายจากบอร์โดซ์
ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ที่มีชื่อเสียงและปรากฏในยุโรปแล้วนั้น ก็มีอยู่หลากหลายประเภทหรือชนิดนั้น ไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่มีการกล่าวถึงมาอย่างยาวนานและเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และสถานที่แห่งนี้ยังมีไวน์ชนิดหนึ่งคือ Marquis de Terme
Marquis de Terme ถือกำเนิดขึ้นใน Chateau Marquis de Terme ซึ่งมีเจ้าของเดิมคือ Bernard de Faverolles และในปี ค.ศ. 1661 วันที่ 7 กันยายน เขาขายมันให้กับปิแอร์ เด เมซัวร์ เดอ เราซาน ซึ่งหลังจากนั้น สถานที่แห่งนี้ก็ถูกปรับเปลี่ยนโยกย้ายเจ้าของอย่างมากมาย จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1935 Pierre Seneclauze ได้เข้ามาซื้อกิจการ และได้สืบทอดมรดกนี้มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งในระหว่างนั้น ครอบครัวนี้ได้พัฒนาสิ่งต่าง ๆ มากมายในที่ดินแห่งนี้ ด้วยการพัฒนาไร่องุ่นให้มีคุณภาพ จนไปถึงห้องใต้ดินเพื่อเก็บไวน์รวมไปถึงถังที่ใช้เก็บอีกด้วย โดยพวกเขาได้ดำเนินการทั้งหมดเสร็จสิ้นไปในปี ค.ศ. 2018
Marquis de Terme นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 8-12 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง
