Château Haut-Batailley Pauillac (Grand Cru Classé)
พฤศจิกายน 6, 2021
KRUG GRANDE CUVEE
พฤศจิกายน 8, 2021
Haut-Brion ไวน์เก่าแก่และที่มาอันยาวนานจากบอร์โดซ์
ด้วยสไตล์อันน่าหลงใหลและรสชาติเอร็ดอร่อยที่มีมาตั้งแต่ยุคสมัยก่อนของไวน์ในทวีปยุโรปที่ได้มีการพูดถึงกันมาอย่างยาวนาน ได้ส่งผลทำให้ไวน์ยุโรปยังคงรสชาติอันดีงามนี้เอาไว้ดั่งเดิม นั่นก็เพราะว่าดินแดนแห่งนี้ เป็นดินแดนที่มีการปลูกองุ่นไว้อย่างมากมาย โดยเฉพาะไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก ซึ่งมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี และในตอนที่มีการมาถึงของศาสนาคริสต์ ก็ยังถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดขึ้นคือ Haut-Brion
Haut-Brion เกิดมาจากไร่ของ Chateau Haut-Brion ซึ่งมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและน่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งของไร่องุ่นในบอร์โดซ์ โดยมีที่มาจากคำว่า “Briga” ของภาษาเซลติกโบราณ ซึ่งแปลอย่าง ง่าย ๆ เลยนั้นจะหมายถึงการเพิ่มขึ้นหรือเนินดินในแผ่นดิน ซึ่งแต่เดิมนั้น ไร่แห่งนี้ได้ผลิตไวน์สำหรับโบสถ์ท้องถิ่นที่ตั้งขึ้นในบอร์โดซ์ จนกระทั่งในวันที่ 23 เมษายน ค.ศ. 1525 จีนน์ เดอ เบลลอน ลูกสาวของนายกเทศมนตรีเมืองลีเบิร์นได้แต่งงานกับฌอง เดอ ปองตัค โดยสินสอดทองหมั้นที่มีนั้นได้มีไร่แห่งนี้ด้วย และทำให้มันได้กลายเป็น Haut Brion ในปี ค.ศ. 1549 ซึ่งไร่แห่งนี้กฌ็ถูกโยกย้ายถ่ายเจ้าของไปอย่างมากมาย จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1935 คลาเรนซ์ ดิลลอน ชาวนิวยอร์กได้เข้ามาซื้อที่ดินเพื่อทำธุรกิจไวน์แห่งนี้ในเวลาต่อมา จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1967 โจน ดิลลอน ผู้เป็นหลานสาวของ คลาเรนซ์ ดิลลอน ได้อภิเษกสมรสกับเจ้าชายชาร์ลแห่งลักเซมเบิร์ก จึงส่งผลทำให้เชื้อพระวงศ์ของพระองค์ได้มีการสืบทอดไร่แห่งนี้ จนกระทั่งในปี ค.ศ. 2008 เจ้าชายรอแบร์แห่งลักเซมเบิร์ก ผู้เป็นพระราชโอรสของเจ้าชายชาร์ลแห่งลักเซมเบิร์ก กับ โจน ดิลลอน ได้เข้ามาดูแลสถานที่แห่งนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
Haut-Brion นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 15-50 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-4 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง
