Haut-Batailley ไวน์อันงดงามแห่งบอร์โดซ์
ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ที่มีชื่อเสียงและปรากฏในยุโรปแล้วนั้น ก็มีอยู่หลากหลายประเภทหรือชนิดนั้น ไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่มีการกล่าวถึงมาอย่างยาวนานและเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และสถานที่แห่งนี้ยังมีไวน์ชนิดหนึ่งคือ Haut-Batailley
Haut-Batailley มีจุดกำเนิดมาจากไร่ใน เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ Chateau Haut Batailley ซึ่งในตอนนั้นอยู่การใต้การดูแลของ Francois Borie ในปี ค.ศ. 1942 และหลังจากนั้นก็ได้มีการสืบทอดธุรกิจต่อในจระกูล Borie ในเวลาต่อมา ซึ่งในตอนนั้น ได้มีการพัฒนาไวน์ให้มีคุณค่าและคุณภาพมากยิ่งขึ้น จนกระทั่ง
ในปี ค.ศ. 2016 ได้เกิดปัญหาต่าง ๆ มากมายมากขึ้น จึงส่งผลทำให้ต้องขายสถานที่แห่งนี้ไป และได้ Jean Charles Cazes เข้ามาดูแลที่ดินในปี ค.ศ. 2017 โดยที่เขาก็ยังรับผิดชอบในการขายไวน์ที่ถูกผลิตออกมาแต่ดั้งเดิมอยู่แล้วด้วย
Haut-Batailley นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 7-10 ปี และดีที่สุดในช่วง 10-25 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง