Aultmore โรงกลั่นวิสกี้รสดีแห่งดินแดนสกอตแลนด์

หากเราจะกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งซึ่งเป็นประเภทแรกที่ถือกำเนิดมาบนโลกใบนี้ ก็คงจะไม่พูดถึงเครื่องดื่มประเภทกลั่นไม่ได้ เพราะในสมัยก่อนนั้น ผู้คนมักนิยมในการที่จะนำธัญพืชมากลั่นเพื่อให้เกิดน้ำประเภทหนึ่งซึ่งจะช่วยทำให้พวกเขาผ่อนคลายหลังจากที่พวกเขาต้องทำงานตรากตรำเป็นวันเป็นเดือนเป็นปี ซึ่งเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นถูกเรียกว่า “สุรา” อันเป็นเครื่องดื่มประเภทกลั่นที่ถูกผลิตออกมาได้อย่างแพร่หลายในทั่วโลก ด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย และการตลาดที่สามารถขยายไปได้อย่างทั่วถึง นั่นจึงทำให้ทุก ๆ ที่สามารถผลิตได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “วิสกี้” อันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่ในประเภทกลั่น ซึ่งปัจจุบันไม่สามารถค้นหาได้ว่ามีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน แต่สำหรับความนิยมนั้น วิสกี้ถือว่าได้รับความนิยมอย่างมากในสกอตแลนด์, ไอร์แลนด์ หรือ ตะวันออกกลาง ซึ่งในสกอตแลนด์นั้น ความนิยมของวิสกี้ ซึ่งมีวิสกี้ยอดนิยมอยู่หลายชนิด โดยวิสกี้ประเภทหนึ่งที่ยอดนิยมคือ “ซิงเกิ้ล มอลต์ สก็อตช์ วิสกี้” อันเป็นวิสกี้หมักและกลั่นจากมอลต์ของข้าวบาร์เลย์ และต้องกลั่นจากโรงกลั่นเดียวเท่านั้น ซึ่งต้องห้ามนำของจากโรงกลั่นอื่นมาผสมโดยเด็ดขาด เพื่อที่จะสงวนกลิ่นรสของข้าวมอลต์เอาไว้ให้ดีที่สุด และต้องบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปี ซึ่งใน    สกอตแลนด์นั้น มีโรงกลั่นวิสกี้ประเภทนี้อยู่มากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ Aultmore

       Aultmore เป็นโรงกลั่นวิสกี้ในภูมิภาค Speyside ซึ่งอยู่ในที่ราบสูงของสกอตแลนด์ โดยก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1895 โดย Alexander Edward ซึ่งแต่เดิมโรงกลั่นนี้จะใช้กังหันน้ำในการขับเคลื่อนพลังงาน แต่ในปัจจุบันจะใช้เครื่องจักรไอน้ำแทน จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1899 โรงกลั่นแห่งนี้อยู่ภายใต้การดูแลของ Pattisons ซึ่งเกิดล้มละลายในปีนั้นเหมือนกัน ก่อนที่จะเปิดใหม่อีกครั้งในปี ค.ศ. 1904 แต่ก็ต้องปิดใหม่อีกครั้งหลังจากที่ข้าวบาร์เลย์เกิดขาดแคลน และเปิดอีกครั้งในปี ค.ศ. 1923 ซึ่งหลังจากนั้นโรงกลั่นแห่งนี้ก็ถูกเปลี่ยนมือไปอยู่หลายครั้ง จนกระทั่งในปี ค.ศ. 2004 โรงกลั่น Aultmore แห่งนี้ได้ผลิตวิสกี้ซึ่งขึ้นชื่อว่า เป็นวิสกี้ที่หายากที่สุดใน Speyside นั่นก็คือ Aultmore 12 year old อันเป็นวิสกี้ที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล ลูกแพร์ รวมกับกลิ่นวานิลลา และยังคงกลิ่นวานิลลาที่อบอวลไปด้วยเครื่องเทศที่ละมุนไปทั่วเพดานปาก นั่นจึงทำให้มันเป็นวิสกี้ที่มีความ “คลาสสิคใหม่” ในยุคปัจจุบัน

       ดังนั้น เราจะเห็นได้ว่า โรงกลั่น Aultmore เป็นโรงกลั่นที่มีความสำคัญอย่างมากในภูมิภาค Speyside โดยเฉพาะในการสร้างซิงเกิ้ล มอลต์ สก็อตช์ วิสกี้ ซึ่งมีคุณค่าอย่างมาก ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ Aultmore 12 year old ซึ่งเป็นผลผลิตที่โด่งดังของโรงกลั่น Aultmore และด้วยเอกลักษณ์ที่เป็นแบบเฉพาะและทรงคุณค่า จึงทำให้มันกลายเป็นวิสกี้ยอดนิยมในยุคปัจจุบัน