Armand de Brignac
ตุลาคม 13, 2021
CHATEAU AMIRAL DE BEYCHEVELLE
ตุลาคม 15, 2021
Chateau Batailley ไวน์ชั้นดีที่ดีที่สุดในบอร์โดซ์
ขึ้นชื่อว่า “ไวน์” ที่มีชื่อเสียงและปรากฏในยุโรปแล้วนั้น ก็มีอยู่หลากหลายประเภทหรือชนิดนั้น ไวน์ฝรั่งเศส เป็นไวน์ที่มีการกล่าวถึงมาอย่างยาวนานและเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปีในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จนกระทั่งการมาถึงของศาสนาคริสต์ ซึ่งถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และสถานที่แห่งนี้ยังมีไวน์ชนิดหนึ่งคือ Chateau Batailley
Chateau Batailley อยู่ในเขตเมือง Pauillac ในบอร์โดซ์ ซึ่งมีจุดกำเนิดมาจากในปี ค.ศ. 1700 ตระกูล Saint-Martin เป็นเจ้าของโรงกลั่น Batailley อันเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีความเก่าแก่ตั้งแต่ยุค 1400 ก่อนที่จะมีชื่อเสียงในช่วงปี 1452 อันเป็นช่วงสงครามร้อยปี จนกระทั่งมันได้ถูกขายไปให้ Daniel Guestier ผู้เป็นเจ้าของบริษัท BARTON & GUESTIER อันเป็นบริษัทค้าไวน์ที่มีชื่อเสียงในแถบบอร์โดซ์มาอย่างยาวนาน ซึ่งหลังจากนั้นโรงกลั่นไวน์แห่งนี้ก็ได้ถูกบริหารจากคนในตระกูล Guestier และถูกโยกย้ายไปอยู่ภายใต้การดูแลของ Constant Halphen นายธนาคารในปารีส จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1932 ครอบครัว Borie ได้เข้ามาซื้อที่ดินและโรงกลั่นนี้ จึงทำให้เกิดไวน์แบบใหม่มากขึ้น และถูกปรับใหม่ให้ดีขึ้นด้วย นั่นจึงทำให้ไวน์จากที่นี้ นั่นก็คือ Chateau Batailley มีคุณภาพที่ดีนั่นเอง
Chateau Batailley นั้น จะมีรสชาติดีก็ต่อเมื่ออยู่ที่ 8-12 ปี และดีที่สุดในช่วง 10-25 ปี โดยควรรินไว้ก่อนสัก 2-3 ชั่วโมง เพื่อทำให้ไวน์นุ่มและส่งกลิ่นหอม และควรเก็บรักษาในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส หรือ 60 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อทำให้ไวน์นั้นสดใหม่และอร่อยลิ้นนั่นเอง
