Château de Lugey Rouge des Cabanes Graves

Château de Lugey Rouge des Cabanes Graves ประวัติศาสตร์ของไวน์กับวิธีการ “แช่ในทะเล”

       เรื่องราวอันแสนยาวนานในประวัติศาสตร์ของไวน์โบราณที่ปรากฏในทวีปยุโรป โดยเฉพาะในไวน์ฝรั่งเศสที่เป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก และมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าไวน์ฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี รวมไปถึงการมาถึงของศาสนาคริสต์ ที่ส่งผลทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส และหนึ่งในไวน์ที่มีการกำเนิดเกิดขึ้นนั้นก็คือ Château de Lugey Rouge des Cabanes Graves

       Château de Lugey Rouge des Cabanes Graves เป็นไวน์ที่ถูกสร้างขึ้นโดย Franck Labeyrie ชายผู้เป็นสายเลือดมาจากผู้ผลิตไวน์นับตั้งแต่สมัยก่อน เขาเป็นทั้งนักฝัน นักสู้ และนักสำรวจ ที่เดินทางตามความฝันและดำเนินการทุกอย่างไปตามสัญชาตญาณและความปรารถนาของตน รวมไปถึงในการผลิตไวน์ด้วย

       Franck Labeyrie ได้แรงบันดาลใจในเรื่องของการผลิตไวน์ประเภทนี้มาจากเทคนิคแช่หอยนางรวมในปี ค.ศ. 2008 ส่งผลทำให้เขาทดลองหมักไวน์นี้ด้วยการนำขวดอันแรกของเขาไปวางไว้ในน้ำลึก ซึ่งถือได้ว่าเป็นเรื่องที่มหัศจรรย์อย่างมาก ตั้งแต่จุกไม้โอ๊คและขวดที่ไม่มีการบุบสลายใด ๆ เลย และยังประดับไปด้วยมีกรมท่าที่เกิดมาจากเปลือกหอยและสาหร่าย ก่อนที่จะนำไปผลิตและวางจำหน่ายในปี ค.ศ. 2015 ซึ่งในเดือนมกราคมของแต่ละปี จะมีขวดไวน์ถึง 15,000 ขวดต่อปี ถูกแช่อยู่ใต้พื้นผิว 10 เมตรในกล่องปิดใต้กับดักหอยนางรม ถ้าเป็นไวน์ขาวจะถูกแช่ไว้ถึง 6 เดือน และถ้าเป็นไวน์สีแดงจะถูกแช่ไว้ถึง 12 เดือน