Chateau Trotte Vieille ไวน์เก่าแก่แห่งเมืองแซ็งเตมีลียง
นับตั้งแต่ยุคสมัยโบราณ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่มีการกำเนิดเกิดขึ้นมาพร้อมกับการพัฒนาการของมนุษย์ รวมไปถึงการกำเนิดของไวน์ด้วย ซึ่งการกำเนิดของไวน์นี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในทวีปยุโรป เพราะถือว่าเป็นดินแดนที่มีการปลูกองุ่นไว้อย่างมากมาย โดยเฉพาะไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งเป็นประเภทของไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างมาก ซึ่งมีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ จึงถือได้ว่าเป็นไวน์ที่อายุยืนยาวมานานนับพันปี แม้แต่ในศาสนาคริสต์เอง ก็ยังถือได้ว่าไวน์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างมากในการประกอบพิธี ซึ่งนั่นจึงทำให้ในยุคกลาง มีพระสงฆ์ได้ปลูกองุ่นขึ้นและยังมีความรู้ในด้านการผลิตไวน์ รวมไปถึงในกลุ่มขุนนางด้วยเช่นกัน ซึ่งในฝรั่งเศสนั้นมีการปรากฏชนิดไวน์ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหลาย ๆ ภูมิภาคไวน์ที่อยู่ในฝรั่งเศส หนึ่งในนั้นคือ แคว้นบอร์โดซ์ ซึ่งมีการผลิตไวน์ชั้นดี โดยเฉพาะไวน์แดง รวมไปถึงทั้งสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวยในการทำไวน์ ตั้งแต่เรื่องสภาพดิน ภูมิอากาศที่ไม่ร้อนจนเกินไป นั่นจึงทำให้ในเขตภูมิภาคนี้เป็นดินแดนของไวน์ชั้นดีของฝรั่งเศส ซึ่งเมืองที่เรียกได้ว่าเป็นแหล่งที่มีการกำเนิดของไวน์ต่าง ๆ นา ๆ ชนิด คือเมืองแซ็งเตมีลียง และหนึ่งในสถานที่ที่มีการผลิตภัณฑ์ไวน์ที่เกิดขึ้นคือ Chateau Trotte Vieille
Chateau Trotte Vieille เป็นสถานที่เก่าแก่ที่เกิดขึ้นในเมืองแซ็งเตมีลียง ที่มีการระบุว่าได้ถูกก่อตั้งในปี ค.ศ. 1453 จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1949 Marcel Borie หัวหน้าบริษัท Borie-Manoux ได้เข้าซื้อที่ดินดังกล่าวนี้เพื่อเอาไปให้ Emile Castéja ลูกเขยของเขาเอง ซึ่งครอบครัว Castéja นี้ ถือว่าเป็นครอบครัวที่เป็นเจ้าของ ไร่องุ่นจำนวนมากในบอร์โดซ์นี่เอง
ด้วยพื้นที่ทั้งหมด 33 เฮกตาร์หรือ 206 ไร่ของสถานที่ดังกล่าวนี้ ได้มีการปลูกองุ่นหลากหลายพันธุ์ตั้งแต่ แมร์โลถึง 50% กาแบร์เน-ฟรองถึง 46% และกาแบร์เนโซวีญงถึง 4% ซึ่งไร่แห่งนี้มีเถาองุ่นที่มีอายุเฉลี่ยถึง 50 ปี โดยมีอายุเก่าแก่ที่สุดคือ 150 ปีเลยทีเดียว และนั่นจึงทำให้ก่อเกิดไวน์ที่มีชื่อเดียวกันกับสถานที่ก็คือ Chateau Trotte Vieille นั่นเอง ซึ่งไวน์ชนิดนี้มีอายุอย่างน้อย 7-9 ปี โดยควรจะรินก่อน 1-2 ชั่วโมง และควรเก็บไว้ในอุณหภูมิ 15.5 องศาเซลเซียส 60 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งจะทำให้ไวน์ดังกล่าวมีความสดใหม่อย่างยิ่ง